Sütőtökös ragu csicseriborsóval

Vegetáriánus recepteket böngésztem a neten, amikor rátaláltam erre:  https://cookpad.com/hu/receptek/1927153-sutotokos-vegan-ragu-kuszkusszal?via=search&search_term=főétel vegetáriánus Nem tudtam elképzelni, milyen lesz, de egy kis módosítással megcsináltam. Nagyon finom lett!

Hozzávalók (6 adag): 
- 1 kg sütőtök
- 2 doboz csicseriborsó konzerv
- 500 gr kuszkusz
- 1 doboz kókusztej
- 1 doboz hámozott paradicsom lével
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kis darab gyömbér
- fűszerek: só, színes bors, garam masala

Elkészítés:

1. A sütőtököt meghámozom, kis kockákra vágom.

2. Egy wokban felhevítek egy ek. olajat, megfonnyasztom benne a hagymát és a fokhagymát.

3. Beleteszem a sütőtököt, befűszerezem, felengedem egy kevés vízzel. A paradicsomot, a kókusztejet és a gyömbért is hozzáadom. Fedő alatt párolom.

4. A kuszkuszt egy tálba rakom, felöntöm annyi forró vízzel, hogy egy ujjnyi víz maradjon a kuszkusz felett.

5. Amikor a sütőtök megpuhult, hozzáadom a csicseriborsót, de a levét nem! A szósz összerottyan, kész.

6. A kuszkuszt 10 perc állás után megsózom, átkeverem. A sütőtökös raguval együtt tálalom.