Háromsajtos rakott brokkoli

Többször készítettem már a hagyományos rakott karfiol mintájára rakott brokkolit, annyi különbséggel, hogy rizs helyett bulgurt tettem bele. Most továbbgondoltam ezt a fogást, ugyanis a húst is el akartam hagyni. Belepakoltam helyette háromféle sajtot és sok-sok tejfölt - finom lett, de legközelebb 2-3 paradicsomot is beleszeletelek, hogy még jobban csússzon.

Hozzávalók (6 adag):
- 1 kg friss brokkoli
- 2-3 paradicsom
- 500 gr bulgur
- 600 ml tejföl
- 1 csomag fetasajt
- 2 csomag apró mozzarella
- 10 dkg maasdaamer sajt
- fűszerek: só, színesbors, szerecsendió

Elkészítés:

1. A brokkolit rózsára szedem, enyhén sós vízben puhára főzöm.

2. A bulgurt megfőzöm.

3. A fetasajtot 400 ml tejföllel kikeverem.

4. Egy tepsibe rétegzem a hozzávalókat: alulra jön a bulgur, rá kanállal csepegtetve a tejföllel kevert fetasajt, majd rá-közé darabolva a mozzarella. Ezután jöhet a paradicsom, majd a brokkoli. A brokkoli tetejére rakok egy kis szerecsendiót. A legtetejére egy kevés bulgur jön, majd sima tejföl és reszelt maasdaamer.

5. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm.

Sárgaborsó dáhl

Február végén indiai főzőtanfolyamon jártam, ahol megtanultam, hogy a hüvelyesekből készült, rizzsel fogyasztott ételeket dáhlnak hívják. Ott vöröslencséből készítettük, többféle fűszerrel, az enyémnek most sárgaborsó volt az alapja és a meglévő fűszereket használtam hozzá.

Hozzávalók (4 adag):
- 500 gr sárgaborsó
- 2 paradicsom
- 1 cukkini
- 300 gr bashmati rizs
- egy kis darab gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma
- fűszerek: só, currypor, római kömény

Elkészítés:

1. A sárgaborsót 4-5 órával a főzés előtt beáztatom.

2. Elkészítem a csanszot: egy kevés olajon megfuttatom a reszelt gyömbért, majd hozzáadom a curryt és a római köményt. Egy kicsit pirulnak a fűszerek, majd ráöntöm a lecsepegtetett sárgaborsót. Átkeverem, ha szükséges, adok hozzá vizet (később sózom, hogy gyorsabban puhuljon).

3. Feldarabolom a paradicsomokat, hozzáadom.

4. Közben elkészítem a bashmati rizst.

5. Amikor már majdnem puha a sárgaborsó, megsózom.

6. A cukkinit negyed karikára vágom. Egy kevés olívaolajon megpirítom a reszelt fokhagymát, majd ezen az alapon megsütöm a cukkinit. Amikor kész, a sárgaborsóhoz adom.

7. A sárgaborsó dáhlt rizzsel tálalom.