Mungóbab dhál édesburgonyával és almával

Az egyik FB csoportból fotóztam ki a receptet, kicsit továbbgondoltam, nagyon finom lett! F

Hozzávalók:

- 30 dkg mungóbab

- 1 kg édesburgonya

- 2 alma

- 1 közepes fej lilahagyma

- 2 "gombóc" spenót (szálas fagyasztottból)

- 1 doboz kókusztej

- 25 dkg hajdina

- 50 dkg főtt, hámozott cékla (Lidlben lehet kapni)

- fűszerek: só, bors, kevés csípőspaprika, kevés római kömény, 1 kk. fekete mustármag, 2 kk. curry, szerecsendió, gyömbér, rozmaring

Elkészítés:

1. A babot előző este beáztatom.

2. A hagymát feldarabolom, olívaolajon/ghín megpirítom, mehetnek rá a fűszerek (só, bors, paprika és rozmaring kivételével).

3. A csonszra ráteszem a lecsepegtetett babot, fel engedem vízzel, 5-10 percig főzöm.

4. Feldarabolom kis kockákra az édesburgonyát, hozzáadom, sózom.

5. Kicsit később mehet hozzá a spenót (ha felengedett, kisebb darabokra vágom), végül az alma. Hozzáadom a borsot és a rozmaringot.

6. Amikor minden összefőtt, botmixerrel egy kis részét pürésítem, ezzel és a kókusztejjel sűrítem. Ha összefőtt, kész. A végén mehet hozzá egy kevés csípős paprika.

7. Főtt hajdinával és céklával tálalom.

Sültcékla saláta

 Nagyon szeretem a céklát, korábban is készítettem már hasonló salátát, de ez most nagyon jól sikerült, ezért leírom a receptet. Forrás: femina.hu/recept/sult-fetas-cekla

Hozzávalók:

- 5-6 db cékla

- 1 cs. (150gr) fetasajt

- másfél-két marok dió

- 1 narancs

- 1 ek. olívaolaj

- 1/2 ek. mustár

- fűszerek: 1 csipet só, pici bors, petrezselyem

Elkészítés:

1. A céklákat alufóliába csomagolva, és 180 fokos sütőben kb. egy óra alatt megsütöm.

2. Amikor kihűltek a céklák, kisebb kockára vágom, jénai tálba rakom.

3. Mehet hozzá a felkockázott feta és az aprított dió is.

4. Elkészítem az öntetet: kifacsarom a narancs levét, hozzáadom az olajat, mustárt, sót, borsot. 

5. Az öntettel összeforgatom a salátát, (friss) petrezselyemlevéllel tálalom.

Görög saláta bulgurral

 Sült húsok mellé kellemes, laktató, nyári étel. A netről van a recept, de kissé módosítva készítettem el. Nagy adag, a nagyobb jénai tele lesz ekkora adaggal.

Hozzávalók:

- 30dkg bulgur

- 2 kígyóuborka

- 4 nagy paradicsom

- 1 közepes lilahagyma

- 1 csomag fetasajt

- olívabogyó

- 1 citrom

- olívaolaj

- fűszerek: só, bors, oregánó

Elkészítés:

1. Előzőleg kifőzöm a bulgurt, hogy legyen ideje lehűlni.

2. Összevágom az uborkát, paradicsomot, lilahagymát.

3. Összekeverem, fűszerezem, ráöntöm az olajat és ráfacsarom a citromlé nagy részét.

4. A végén összekockázom és hozzáadom a fetasajtot is.

5. Néhány órát álljon a hűtőben, hogy összeálljanak az ízek.

Paradicsomos padlizsánragu

Hétvégére készült ez a könnyű, nyári fogás, amit most tésztával és egy kis parmezánnal ettünk, de bulgurral is el tudom képzelni.

Hozzávalók:

- 2 közepes padlizsán

- 4-5 paradicsom

- 1 közepes hagyma

- 4 gerezd fokhagyma 

- olívaolaj

- fűszerek: só, pirospaprika, rozmaring, kakukkfű, oregánó

Elkészítés:

1. Felaprítom a hagymát és a fokhagymát + a padlizsánokat kicsi kockára vágom.

2. Megpirítom a hagymákat, rádobom a padlizsánt is, sózom és 10-15 percig magas lángon, kevergetve főzöm. Szükség szerint kevés vizet lehet rakni alá.

3. Feldarabolom és hozzáadom a paradicsomokat és a többi fűszert is.

4. Amikor minden megpuhult és összerottyant, kész.

Vöröslencsés cukkini fasírt

 Zöldbab főzelékhez kerestem olyan húsmentes fasírtreceptet, amit AirFryerben el lehet készíteni. Dupla mennyiséget készítettem, kétszerre tudtam kisütni, nagyon finom lett! 

Hozzávalók:

- 200gr vöröslencse

- 260gr cukkini

- egy csomag (190gr) füstölt tofu

- 1 fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 2 ek. őrölt lenmag

- zsemlemorzsa

- étolaj

- fűszerek: só, bors, curry, kurkuma

Elkészítés:

1. A vöröslencsét bő sós vízben kifőzöm.

2. A cukkinit lereszelem, kevés sóban állni hagyom, majd kifacsarom.

3. A hagymákat felaprítom.

4. Összekeverem a lencsét, hagymát, cukkinit, hozzáadom a lenmagot, a villával áttört tofut és a fűszereket.

5. Kicsi golyókat formázok, zsemlemorzsában meghempergetem, majd az olajjal lekent AirFryerbe teszem. A fasírtok tetejére is mehet olaj.

6. 190-200 fokon 2*10 perc alatt megsütjük, félúton megfordítom.

Falafel

Tökfőzelékhez korábban is ettünk falafelt, jól illik hozzá az íze, és a fehérjedús feltéttel táplálóbb lesz a főzi. Csináltam porból, készítettem mélyfagyasztottat, de nem ízlett egyik sem. Most találtam egy receptet a Cookta oldalán, módosítva elkészült, finom lett, ezért leírom. 27db kicsi fasírt lett, két napra kettőnknek főzi feltétnek tökéletes mennyiség.

Hozzávalók:

- 2 konzerv csicseriborsó (össz.500gr)

- 1 kisebb krumpli megfőzve (100gr kell hozzá)

- tahinihez: 50gr őrölt szezámmag, 1/2 gerezd fokhagyma, 1/2 citrom leve, 1/2tk só, 1ek olívaolaj, 0,2dl víz 

- zsemlemorzsa

- fűszerek: 1tk fokhagymapor, 1tk őrölt római kömény, 1tk őrölt koriandermag, só, színes bors

Elkészítés:

1. Elkészítem a tahinit: a szezámmagot megőrlöm, hozzáadom a citromlét, olívaolajat, fűszereket és egy kevés vizet.

2. Késes aprítóba teszem a csicseriborsót, a főtt krumplit, a tahinipasztából 2ek (a többit pirítóssal meg lehet enni), a fűszereket és annyi vizet, hogy az aprító masszává tudja keverni a hozzávalókat.

3. Ha szükséges, zsemlemorzsával szilárdítom a masszát, majd kicsi gombócokat formázok, tepsire teszem őket és lekenem olívaolajjal.

4. 180 fokon megsül 30-35 perc alatt (légkeverés, a végén egy kis grill, hogy szép színe legyen).

Brokkolival rakott krumpli

A Vega-farm Facebook oldalán találtam az eredeti receptet, kicsit módosítva elkészítettem, nagyon finom lett!

Hozzávalók:

- 6-7 közepes krumpli (héjastul 1,3 kg)

- 2*450 gramm fagyasztott brokkoli

- 1/2 rúd gabonakolbász (300 grammos rúd)

- 100 gramm quinoa

- 1 nagy doboz tejföl

- fűszerek: só, bors, szerecsendió 

Elkészítés:

1. A krumplit meghámozom, felszeletelem, sós vízben megfőzöm.

2. A brokkolit és a quinoát is megfőzöm sós vízben.

3. Az elkészült quinoához hozzáadom a gabonakolbász nagy részét (egy vastagabb szeletet félreteszek) + 3 ek. tejfölt. Összekeverem.

4. Előmelegítem a sütőt 200 fokra.

5. Olívaolajjal kikent tepsi aljára teszem a krumplit, sózom, borsozom. Erre jön a kolbászos réteg, majd a tetejére a brokkoli, amit megszórok sóval és szerecsendióval. A tetejére tejfölt kenek és rámorzsolom a maradék kolbászt.

6. 15 perc alatt összesül, kész is van.