Minestrone leves

Volt itthon maradék cukkini, és valami nagyon zöldséges ételre vágytam. Így készült el ez a "mindent bele" olasz zöldségleves, ami a kisebbik lányom kivételével mindenkinek nagyon ízlett (neki az úszkáló káposzta darabkák nem jöttek be...).

Hozzávalók:
- 2 szálzeller (csomagban vettük a Tescoban, a maradékból krémleves készül majd)
- 2 szál répa
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 cukkini
- 1/4 fej kelkáposzta
- 3 dl sűrített paradicsom
- 1 kis doboz fehérbab konzerv (240gr) (elhagyható)
- apró levestészta (az eredeti recept nem írta, de én tettem bele egy kis aprókagyló tésztát)
- fűszerek: só, bors, Toscana fűszerkeverék

Elkészítés:
1. Meghámozom a répát, a zellert megmosom és apró darabokra vágom.

2. Meghámozom és feldarabolom a hagymát és a fokhagymát, egy kevés olajon megpárolom.

3. A hagymás alapra rárakom a répát és a zellert. Fűszerezem, felöntöm paradicsomlével és vízzel, 15 percig így főzöm.

4. Felkockázom a cukkinit, felcsíkozom a kelkáposztát, majd a 15 perc leteltével hozzáadom a többihez.

5. 10-15 percig megint hagyom főni, majd belefőzöm a tésztát.

6. Amikor már majdnem puha a tészta és minden más is, beleteszem a levesbe a lecsöpögtetett babot is. Összefőzöm az egészet, majd kész is a finom minestrone leves.

Vajas kifli

Régóta szemeztem a különböző pékáru receptekkel, de most, a koronavírus miatti karantén idején lett aktuális, hogy elkezdjék sütögetni. Anyukámmal és a kislányaimmal készítettem el Borbás Marcsi receptjét, isteni finom lett!

Hozzávalók (12 darabhoz):
- 60dkg finomliszt
- 2,5dl natúr joghurt
- 10dkg vaj
- 3dkg élesztő
- 1tk. só
- 1/2tk. cukor
- 0,5dl étolaj

Elkészítés:
1. Az élesztőt elmorzsolom és megfuttatom egy kevés cukros, langyos vízben.

2. A lisztet átszitálom, hozzáadom a sót, a joghurtot, 6-7dkg felkockázott, puha vajat és a felfutott élesztőt. Alaposan átgyúrom.

3. Amikor szépen összeállt a tészta, hozzáöntöm az olajat is, és így is megdolgozom.

4. Lefedve jeleztem kb. egy órán át.

5. Lisztezett deszkán 3felé osztom, mindegyik részt alaposan kinyújtom, szép vékonyra, megkenem olvasztott vajjal, majd 4felé vágom. A szélesebb végén elkezdve szorosan feltekerem, folyamatosan nyújtva, hajlítva.

6. A tepsibe rakott kifliket langyos vízzel megkenem és 180fokra előmelegített sütőben, légkeveréses funkcióval kb. 30perc alatt készre sütöm.

Rakott padlizsán

A piacon a kezembe akadt egy szép padlizsán, kerestem egy viszonylag egyszerű, vega receptet, ez lett belőle. Az inspiráció innen van: https://gasztroabc.hu/recept/9908_padlizsannal-rakott-burgonya/

Hozzávalók (4 adag):
- 4-5 nagyobb krumpli (héjastul 90dkg)
- 1 közepes padlizsán
- 2 nagyobb paradicsom
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 doboz tofu (30dkg)
- 1 aprított paradicsom konzerv
- 3dl tejföl
- étolaj
- fűszerek: só, bors, kakukkfű, provance-i fűszerkeverék

Elkészítés:
1. A krumplikat meghámozom, karikára vágom, és bő sós vízben puhára főzöm.

2. A padlizsánt felvágom félkarikára, besózom, 15percig állni hagyom.

3. Amíg a padlizsán áll, meghámozom és felaprítom a hagymákat, valamint a paradicsomot és a tofut.

4. A padlizsánról leitatom a nedvességet, bő olajban minkét oldalát megpirítom, átsütöm.

5. A maradék olajra ráteszem a hagymákat, üvegesre párolom. Hozzáadom a tofut, a paradicsomot és a konzervet. Fűszerezem, összesütöm.

6. A kis tepsibe rétegezem a hozzávalókat: krumpli, padlizsán, paradicsomos ragu, majd a tetejére ismét krumpli. Tejföllel lekenem, 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm.