Minestrone leves

Volt itthon maradék cukkini, és valami nagyon zöldséges ételre vágytam. Így készült el ez a "mindent bele" olasz zöldségleves, ami a kisebbik lányom kivételével mindenkinek nagyon ízlett (neki az úszkáló káposzta darabkák nem jöttek be...).

Hozzávalók:
- 2 szálzeller (csomagban vettük a Tescoban, a maradékból krémleves készül majd)
- 2 szál répa
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 cukkini
- 1/4 fej kelkáposzta
- 3 dl sűrített paradicsom
- 1 kis doboz fehérbab konzerv (240gr) (elhagyható)
- apró levestészta (az eredeti recept nem írta, de én tettem bele egy kis aprókagyló tésztát)
- fűszerek: só, bors, Toscana fűszerkeverék

Elkészítés:
1. Meghámozom a répát, a zellert megmosom és apró darabokra vágom.

2. Meghámozom és feldarabolom a hagymát és a fokhagymát, egy kevés olajon megpárolom.

3. A hagymás alapra rárakom a répát és a zellert. Fűszerezem, felöntöm paradicsomlével és vízzel, 15 percig így főzöm.

4. Felkockázom a cukkinit, felcsíkozom a kelkáposztát, majd a 15 perc leteltével hozzáadom a többihez.

5. 10-15 percig megint hagyom főni, majd belefőzöm a tésztát.

6. Amikor már majdnem puha a tészta és minden más is, beleteszem a levesbe a lecsöpögtetett babot is. Összefőzöm az egészet, majd kész is a finom minestrone leves.