Lecsós vöröslencse főzelék

Kipróbált, bevált recept, a Gyerünk, anyukám! programhoz javasolt étrendből. Eddig grillezett karajjal ettem, most cukkinis tócsnit készítettem hozzá, ami sajnos nem úgy sikerült, ahogy szerettem volna, ezért annak a receptjét majd később írom le.

Hozzávalók (4 adag):
- 400gr vöröslencse
- 4 paprika
- 4-5 paradicsom
- 2 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- fűszerek: só, bors, gyömbér, garam masala

Elkészítés:

1. Olajon megpárolom a hagymát, majd hozzáadom a feldarabolt paprikát. Sózom, átforgatom.

2. Hozzáöntöm a vöröslencsét is (nem kell előáztatni!), kicsit kavargatom, majd felöntöm bő 1 liter vízzel.

3. Feldarabolom a paradicsomot is, hozzáadom.

4. Belenyomom a fokhagymát és befűszerezem.

5. Ha szükséges, időközben vízzel pótolom az elpárolgott mennyiséget. 15-20 perc alatt összefő. Indiai ízvilágú, tápláló, finom egytálétel lesz belőle, amelyet zöldségfasírttal javasolt fogyasztani.

Olaszos répás-babos tészta

Eredetileg bolognai spagettit terveztem főzni, de időközben jött a késztetés, hogy húsmenteset egyek. Arra gondoltam, hogy a húst vörösbabbal helyettesítem, mert tudom, hogy a hüvelyesek sok fehérjét tartalmaznak, jól telítenek, ezért nagyon fontosak a vegetáriánusok számára. Az eredeti receptet itt találtam: https://www.mindenmentes.hu/2016/02/toszkan-babos-egytaletel-vegan Annyit változtattam rajta, hogy konzerv babból készítettem és nem levesszerűre csináltam, hanem szósz jellegűre, amit aztán rá lehet tenni a kifőzött tésztára.

Hozzávalók (4 adag):
- 2doboz vörösbab konzerv (2x400gr)
- 4 szál sárgarépa
- 3-4 közepes paradicsom
- 400 gr tészta (pl. orsó)
- fűszerek: só, bors, 1 babérlevél, rozmaring, kakukkfű

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben olívaolajon megfuttatom a félkarikákra vágott sárgarépát. Megsózom, majd egy kevés vízzel felöntöm, fedő alatt párolom.

2. Amikor a répa már majdnem teljesen puha, hozzáadom a babot a levével együtt, és a darabolt paradicsomot is. Megfűszerezem, összefőzöm.

3. Egy másik edényben kifőzöm a tésztát.

4. A főtt tésztára halmozom a répás-babos szószt, így tálalom.