Lencse falafel

Mindenmentes Nóri blogját böngészve találtam ezt a receptet: https://www.mindenmentes.hu/2016/05/lencse-falafel-sutoben-sutve/ Nagyrészt követtem a leírást, beforgattam a fasírtokat kukoricadarába, hogy ropogós legyen, de ez a része nem tetszett annyira, így legközelebb "csupaszon" mennek a sütőbe a kis fasírtkák. A római kömény miatt lett falafel a neve, nagyszerű főzelék feltét. Nekem ebből az adagból 36 darab lett, a felét megettük tökfőzelékkel két nap alatt, a másik fele ment a fagyasztóba. Remélem, felolvasztva is finom lesz.

Hozzávalók (36 darab fasírthoz):
- 200 gr lencse
- 150 gr hajdina
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1/2 citrom
- 3 ek. úifűmaghéj
- 1/2 kk. szódabikarbóna
- fűszerek: só, színes bors, 1 kk. pirospaprika, 3 kk. őrölt római kömény, 1 babérlevél

Elkészítés:
1. A lencsét előző nap beáztatom, majd a vizét lecserélve kevés sóval és a babérlevéllel puhára főzöm.

2. Kávédarálóval lisztté őrlöm a hajdinát.

3. Zöldségaprítóban feldarabolom a megpucolt hagymát, majd hozzáadom a megfőtt lencsét is, péppé darálom.

4. A darálóból kiveszem a kést, majd sorban hozzáteszem az útifűmaghéjat, a szádabikarbónát, a fél citrom héját és levét, majd a fűszereket is.

5. A masszából lapított golyókat formázok, sütőpapírra teszem és olajjal lekenem őket. 180 fokon légkeverésen 10 percig sütöm, majd 5 percig lehet grillezni mindkét oldalon.

Habart karalábéleves

Sokszor csináltam már, mindig keresem előtte a receptet, aztán saját kútfőből csinálom. Most leírom végre. Édeskés, kellemes ízű, könnyed leves.

Hozzávalók:
- 2 karalábé
- 3 sárgarépa
- 1-2 ek. tejföl
- 1-2 ek. finomliszt
- 3-4 ek. rétesliszt
- 1 tojás
- kevés olaj
- 1 zöldségleves kocka
- fűszerek: só, bors, paprika, vega ételízesítő (szárított zöldségek, vegeta helyett), friss petrezselyemzöld

Elkészítés:
1. Megpucolom és feldarabolom a karalábét és a sárgarépát. Olajon megfuttatom őket, ráteszem a sót, borsot, paprikát, majd felengedem vízzel. Beleteszem a leveskockát.

2. Előkészítem a galuskát: egy tojást egy kevés sóval felverek és beleteszek annyi réteslisztet, hogy megfelelően sűrű masszát kapjak.

3. Amikor a zöldségek már nagyrészt megfőttek, behabarom a levest, és teszek hozzá ételízesítőt, illetve petrezselyemzöldet.

4. Beleszaggatom és kifőzöm benne a galuskát.

Zöldbabos-paradicsomos bulgur

Régi bevált recept, már nem is emlékszem, honnan van, de sokszor elkészítettem már. Laktató, finom, és ami a lényeg: egy edényben gyorsan elkészülő étel.

Hozzávalók(4 adag):
- 900 gr zöld hüvelyes vágott zöldbab (fagyasztott)
- 180 gr bulgur
- 700 ml paradicsomlé (vagy kevesebb sűrítmény ilyen mennyiségre felengedve)
- 1 csomag fetasajt
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- fűszerek: só, színesbors, kakukkfű, provance-i fűszerkeverék

Elkészítés:
1. Feldarabolom és egy kevés olajon megdinsztelem a vöröshagymát. Felöntöm paradicsomlével.

2. Beleteszem a zöldbabot fagyasztott állapotban. Amikor kicsit kiengedett, sózom (figyelem, feta is megy majd bele!), fűszerezem, beleteszem a fokhagymát, majd hozzáadom a bulgurt is.

3. Időnként megkeverem, együtt rotyog mindaddig, amíg a bab és a bulgur is meg nem puhul.

4. A végén hozzáadom a fetasajtot. Lehet kockázni, hogy valamennyire önálló egységként legyen az ételben, de én szét szoktam morzsolni, így gazdagítja a szószt.