Lencse bolognai ragu

Több helyen olvastam már, hogy bolognai spagettit vega módra úgy csinálnak, hogy lencsével helyettesítik a darált húst. Ehhez kerestem receptet, a Mautner Zsófiét választottam, milyen jól tettem! http://chiliesvanilia.hu/2020/03/23/ezerarcu-paradicsomos-lencseragu-alaprecept/ Érdemes egy nagyobb adagot csinálni, a nagyobb fele elfogy egy hétvégén tésztával, aztán a maradékot lefagyasztható, és később jól felhasználható rakott ételekhez.

Hozzávalók:

- 400 gramm lencse

- 1 üveg (360gr) sűrített paradicsom

- 3 répa

- 1 közepes zeller

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 3-4 gerezd fokhagyma

- fűszerek: só, bors, kakukkfű, oreganó

Elkészítés:

1. A lencsét előző nap beáztatom.

2. A hagymát és a fokhagymát meghámozom, zöldségaprítóban felaprítom, majd olajon megdinsztelem.

3. A répát és a zellert is meghámozom, zöldségaprítóban felaprítom, és a hagymás alapra teszem, kicsit átpárolom.

4. A lecsepegtett lencsét a zöldséges alapra rakom, hozzáadom a paradicsomlevet, befűszerezem.

5. Lassú tűzön puhára főzöm a lencseragut.

Rakott cukkini

 A fagyasztóban találtam egy lencse bolognai ragut, ezt felhasználva csináltam egy finom rakottast.

Hozzávalók:

- 1 doboz (900 ml, 500 gramm) lencse bolognai ragu

- 300 gr bulgur/ gabonatöret

- 2 közepes cukkini (500-600 gramm)

- 100 gr reszelt sajt

- 2-3 gerezd fokhagyma

- fűszerek: só, színesbors

Elkészítés:

1. A bulgurt bő sós vízben kifőzöm.

2. A cukkinit negyed karikára vágom, fokhagymás olívaolajon átpárolom, sózom, borsozom.

3. Egy kis tepsibe rétegzem a bulgurt, a lencseszószt és a cukkinit, a tetejére sajtot reszelek.

4. 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt összesütöm.

Kelkáposzta fasírt

Múlt szombaton a piacon rám mosolygott egy kelkáposzta, hazavittem, de aztán csak árválkodott a spájzban több mint egy hétig. Egyszer majdnem lett belőle főzelék, de aztán mégsem, így csak sárgult szegény... egészen addig, amíg meg nem láttam a neten egy kelkáposzta-zeller fasírt receptet, amit nem mentettem el, és utólag nem találtam meg... de akkor már eldöntetett, hogy ennek a kelkáposztának fasírtként kell beteljesítenie a végzetét, ezért elolvastam több receptet, és ezt gyúrtam össze belőle. Rizzsel és tejföllel ettük, nagyon finom lett!

Hozzávalók:

- 1 fej kelkáposzta

- 1 fej vöröshagyma

- 2 zsemle

- 3 tojás

- 6-8 ek. zsemlemorzsa

- kevés olaj

- fűszerek: só, bors, őrölt köménymag, őrölt római kömény

Elkészítés:

1. A kelkáposztát nagyobb darabokra vágom, kiszedem a torzsáját, és sós vízben puhára főzöm.

2. A zsemléket beáztatom, a hagymát megpucolom és felaprítom.

3. Miután kihűlt a káposzta, a zöldségaprítóval feldarabolom, majd hozzáadom a hagymát, a tojásokat, a kinyomkodott és felaprítot zsemléket,  a fűszereket, és annyi zsemlemorzsát, hogy valamennyire összeálljon.

4. Előmelegítem a sütőt, majd a masszából korongokat készítek, megforgatom őket zsemlemorzsában, és sütőpapírra helyezem őket. 

5. Olajjal lekenem a korongokat, és 200 fokon kb. 40 percig sütöm. Az utolsó 5 percben érdemes légkeveréses funkcióra állítani a sütőt, hogy kicsit megpiruljanak a fasírtok.