Gombás rizzsel rakott kelkáposzta

Húsmentes verziót kerestem a rakott kelkáposztához. Szokás szerint elolvastam több receptet, majd összeraktam saját elgondolás szerint. Nagyon jók lettek az arányok, ezért leírom. Nagy adag lesz belőle!

Hozzávalók:

- 1 nagy fej (tényleg nagy!) kelkáposzta

- 60 dkg barna csiperke

- 50 dkg kerekszemű rizs

- 1 nagy doboz tejföl

- 1 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 paprika

- 1 paradicsom

- fűszerek: só, bors, paprika, őrölt kömény, 1 zöldségleves kocka

Elkészítés:

1. Feldarabolom és enyhén sós vízben megfőzöm a kelkáposztát.

2. Apró kockára darabolom a gombát, a tönkjét csak akkor rakom hozzá, ha nem szivacsos.

3. Megpirítom a rizst, majd leveskockával és sóval ízesített vízben megfőzöm.

4. Hagymás alapra ráteszem a darabolt paprikát és paradicsomot, majd a gombát megfőzöm rajta.

5. Ha elkészült a rizs és a gombapörkölt, összekeverem.

6. Egy nagy tepsibe rétegzem a gombás rizst a kelkáposztával, utóbbi tetejére teszek egy kis sót és őrölt köményt. A legtetejére tejfölt kenek.

7. 200 fokon kb. 20 perc alatt összesütöm.

Gyömbéres sárgarépa-krémleves

Korábban nem jutott eszembe, hogy sárgarépából is lehet krémlevest főzni, a napokban viszont láttam ezt a receptet: https://prove.hu/gyomberes-repakremleves-vegan-glutenmentes/ Kedvet kaptam, módosítva elkészítettem, finom lett!

Hozzávalók:

- 1kg sárgarépa (4-5 nagy darab)

- 1 közepes krumpli 

- 1 közepes vöröshagyma 

- 1 kis darab gyömbér 

- 1 zöldségleves kocka 

- fűszerek: só, egy csipet színesbors, szerecsendió, egy kevés garam masala 

Elkészítés:

1. Egy kevés olajon megfuttatom a felkockázott hagymát és a lereszelt gyömbért.

2. Ráteszem a félkarikára vágott répát, átforgatom, sózom, vízzel felengedem.

3. Kicsit később hozzáadom a felkockázott krimplit, a leveskockát és a többi fűszert.

4. Amikor a zöldségek megpuhultak, rúdmixerrel pépessé alakítom.

5. Visszatéve a tűzhelyre beállítom a végső ízt (figyelem, a gyömbér a végére engedi ki a teljes ízét!). Egy csapott ek. cukorral lehet édesíteni, ha szükséges. Tejszín, liszt vagy egyéb sűrítőanyag nem kell hozzá.

6. Pirított napraforgó maggal vagy tökmaggal finom lehet, most ezek híján levesgyönggyel ettük.